This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Мои французские адреса

Козья сырная ферма рядом с Сансером — сорт Crottin de Chavignol

3 октября 2018
crottin de Chavignol près de Sancerre

Я обещала, что в этом блоге буду писать про французскую косметику 🙂 Немного подумав, я решила попробовать запустить ещё одну рубрику, в которой я бы хотела делиться с вами полезными адресами во Франции. Где купить хороший сыр, вино или другой региональный продукт. Найти красивый замок для того, чтобы переночевать в дали от Парижа — всё это у меня есть в списке.

Франция славится своими региональными продуктами. Например, в регионе Бургонь (Bourgogne), куда мы ездили этим летом, делают моё любимое вино Sancerre, а так же сорт козьего сыра Crottin de Chavignol.

История сыра Crottin de Chavignol.

Сыр начали производить в деревне Шавиньоль департамента Луара в XVI веке. Сейчас его производят в 214 коммунах департаментов Шер, Ньевр и Луара. Слово crottin происходит от старинного французского диалекта, на котором говорили в регионе Berry, от слова crot, что означает «дыра» или «низина». Так называли низины рядом с рекой Шер, где пастушки, смотрящие за козами, стирали белье. Это были берега с глиной, из которой потом стали делать формы для изготовления сыра Crottin de Chavignol.

Головка сыра, покрытая подсушенной корочкой, имеет цилиндрическую форму диаметром 4-5 см, высотой 3-4 см и весом от 60 г. Корочка может быть покрыта белой или голубой плесенью. Сыр имеет приятный вкус с легкой кислинкой и слегка ореховым привкусом.

Кротен-де-Шавиньоль подают в конце обеда с фруктами и хлебом, а также разогретым в гриле на листьях салата. Его иногда используют при приготовлении оладьев. Сыр лучше всего сочетается с белыми винами Sancerre и Pouilly-Fumé, или Sauvignon Blanc.

Козья ферма Les Gallands

Козья ферма Les Gallands занимается производством сыра с давних времён, это их семейное дело. На ферме можно зайти в небольшой магазинчик. Там можно купить вкуснейшие crottin de Chavignol — козий сыр — по 1,5€ за сыр. Разной степени твердости — от свежайшего мягкого как масло (очень вкусно намазать на багет 🥖) до твёрдого, который подойдёт как закуска на аперо  с вином. А ещё у них есть козий творог, печенье 🍪 , сгущенка из козьего молока (просто объедение) и ореховое масло.

На ферме насчитывается 160 коз, они очень ласковые ! Козочки здесь пасутся на воле в близлежайших полях, их доят два раза в день. Кстати, на это можно посмотреть на самой ферме.

Адрес : 2 часа от Парижа.

Elisabeth DAVRIL

8, lieu-dit les Gallands

«chemin de la côte»

18300 CREZANCY EN SANCERRE

Сайт

А вы любите козий сыр ?

Partagez mon article

    Leave a Reply

    En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

    Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

    Fermer